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本文目录
鲳鱼 、葱姜、家常家常盐、做法做法料酒、大全蒸鱼豉油
1；先将鲳鱼去内脏洗净，鲳鱼鲳鱼用刀在背上划几道
2；葱切段 ，清蒸清蒸姜切丝
3；把切好的鱼的鱼姜丝 、葱段铺的鲳鱼的上下和肚子里 ，均匀的抹上少许盐，淋上料酒
4；蒸锅中加水烧开放入鲳鱼盘子蒸6-7分钟再闷5分钟
5；取出倒出余的汤汁，夹去葱段 、姜丝 ，淋上蒸鱼豉油
6；锅里倒油烧至冒烟时 ，淋在鲳鱼上即可
清蒸林平鱼是一道十分入味清爽的菜品 ，下面是清蒸林平鱼的做法和步骤：
材料 ：
林平鱼一条（700g左右），葱姜蒜适量，香菜适量 ，生抽适量 ，盐适量，料酒适量 ，清水适量 ，食用油适量。
制作方法 ：
1.将林平鱼去鳞、去内脏 ，洗净，斜着切几刀，鲤鱼是正着切 ，鱼肉上切几刀 ，切深约0.5cm，这样煮的时候更入味。
2.在鱼身背面平均涂抹适量的盐，葱切段 ，姜切片 ，蒜切末，放在鱼身上 。
3.撒适量料酒 ，加入适量清水 ，水少的话蒸完了的鱼可能会比较干；多的话 ，鱼身下面的汤汁也会很多 ，需要一定的技巧去掌控 。
4.放在锅里蒸 ，需要注意的是 ：加盖前蒸锅要先把水烧开；加盖后用中小火蒸15-20分钟 。
5.取出蒸好的鱼 ，把葱姜蒜挑出来 ，往鱼身上淋一些生抽 ，上面再均匀地放些香菜即可 。
6.炒香适量的葱末和姜末 ，淋在鱼身上 。
7.入笼加热油 ，直到油温达到6-7成热，这个时间可以用筷子或调羹蘸点水滴入油锅里 ，看到小水泡冒出来即可 。
小贴士 ：
1.切深的口感入味而且肉质不容易老 。
2.水不要多到鱼不能熟透 ，也不要少到鱼熟了之后会干掉。
3.鱼蒸好后 ，取出鱼汁翻倒在鱼上 ，这样上层的鱼肉都可以吸满鱼的汁水 ，更香更嫩 。
4.可以根据自己的口味加入一些红辣椒 、青椒 、蒜泥等调料 ，更加丰富口味。
5.鱼头 、鱼尾可以蒸的时间短一些，以免过熟 。
用料 ：草鱼500克 ，葱15克 ，姜15克，红椒10克 ，香菜10克 ，盐5克 ，料酒20克 ，胡椒粉10克 ，豉油20克 。
做法 ：
1.草鱼洗净，中间切两半 ，顺条打成斜刀口 。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水 。
2.红椒去蒂去筋膜 ，切细丝 ，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中 ，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克 ，葱姜片各5克 ，腌制10分钟。
3.蒸锅加水 ，大火烧开 ，将腌好的鱼换入净盘 ，放入锅中，盖锅盖 ，中火蒸10分钟 。
4.将鱼出锅 ，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝 ，放在鱼上面 ，淋上豉油20克 。锅内下20克色拉油 ，大火将油烧至7成热 ，起锅淋在放有葱姜丝的鱼
关于鲳鱼清蒸鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。